上饶有什么地道的特色美食?

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上饶各县市区具有代表性的菜

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在揭晓答案前,小编要提醒各位

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没吃饭的赶紧吃点

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吃了饭的再备点

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以免越看越饿,越饿越想看

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信州区

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雄鱼头烧豆腐

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嫩滑鲜美、盈香满席、后味无穷的鳙鱼头烧豆腐,是上饶美食的经典。特别指出的是此菜所使用的油是上饶本土出产的茶籽油,鱼头也是信州本土出产的雄鱼头。

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芋头牛肉

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芋头牛肉,主料采用信州当地特产芋头和本土朝阳水牛肉烹制而成,为信州当地的一道特色菜肴。

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广丰区

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豌豆烧鲫鱼

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广丰豌豆烧鲫鱼属赣菜系饶帮菜一支,是广丰县的一道特色菜,因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱。

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广丰炒粉

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广丰炒粉软硬适中,干湿自如,入口爽滑,味道独特,唏溜溜呼啦啦的声音清脆悦耳!妇幼老少皆喜爱!被誉为“小吃之王”、“食中魁首”。

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上饶县

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烧饼

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肉烧饼是上饶的特色小吃形圆而薄,正面贴满芝麻仁,精肉置饼中,呈黄色。吃起来口香味美,越嚼越香,风味独特,刚出炉更佳。

茶亭狗肉

食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

玉山县

临湖豆腐

熏香味的豆腐干配上荞头,上好的下酒菜、下饭菜。水水嫩嫩的临湖豆腐也是一绝呢,无论是煮汤,还是煎炒,都很美味。

炒螺蛳

螺蛳500克,加入薄荷等炒制而成,味道鲜美,薄香袭人,深受当地群众喜爱,上饶人一盘薄荷炒螺蛳、一瓶啤酒,夜宵的黄金搭档,有木有?

横峰县

港边鹅

横峰港边鹅主材港边鹅是产自横峰县港边乡的农家土鹅,辅以辣椒、大蒜、茶油烹制而成,是纯正的绿色食品。

葛粉蒸肉

葛粉蒸肉是相当受大家欢迎的一道菜,很多人都非常喜欢吃,又滑又嫩,好吃不腻,每周吃上一次还能起到很好的败火作用。

弋阳县

经国扣肉

龟峰扣肉“色、香、味”俱全,色泽鲜亮,肥而不腻的扣肉配上香味四溢的梅干菜,令人回味无穷。

国道鱼

国道鱼选用优质信江红鲤、鲫、鳙、草鱼为主原料,佐以独特配料,经30分钟左右小火匀烩而成,具有味美鲜嫩之特点,被评为中国赣菜名菜。

铅山县

烫粉

铅山烫粉具有熟而脆,香而不腻的特点,集鲜、香、辣、滑于一身,有弹性,深受民众喜爱。

灯盏馃

在铅山,最有名气的小吃要数灯盏馃了,这也是当地独有的一种汉族特色小吃。由于成品形似“灯盏”,故得名“灯盏馃”。

婺源县

荷包红鲤鱼

婺源荷包红鲤鱼肉嫩味美,鱼肉中的脂肪和蛋白质含量比普通鲤鱼高,兼有滋补和药用价值,是极受人们喜爱的珍贵食用鱼类。

汽糕

汽糕表面鲜香油亮,光洁透亮,中间布满了蜂窝状的气孔。抓在手上,筋道十足,非常有弹性。把一块汽糕放进嘴里,轻轻一咬,筋道有嚼劲,一丝醇香留存于舌尖。

德兴市

乌佬果

白白胖胖的身子,薄薄的皮晶莹剔透的,上面点缀着些许香菜和辣椒酱,青红相间,再浇上一层香油和陈醋,光是闻着这扑鼻的香味儿,就已经垂涎三尺。

糯米子糕

糯米子糕是德兴传统年俗食品,过年一般都少不了它。糯米子糕味道质嫩爽口、油而不腻,深受老少喜爱。

鄱阳县

豆葱煮鱼头

豆葱和鱼头同煮,相得益彰。豆葱饱吸高汤浓汁,浑身水亮,一口咬下,热汤四溢,鲜香满口,配上鱼头的鲜美膏脂,那才叫绝配。

银鱼蛋羹

将银鱼放入已经打好的鸡蛋里加入盐、酱油和水搅匀,放入锅中蒸熟即可。银鱼蛋羹色泽鲜嫩,嫩滑的蛋羹中夹杂着银鱼,润滑爽口。

余干县

辣椒炒肉

余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心,皮薄肉厚”的特点,是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。

鄱湖芡实羹

芡实为鄱阳湖几十种水生植物食材之一,芡实米做出的芡实羹既是滋补美味,又是名贵药材,被誉为水中人参和水中珍珠。

三清山

农家炒腊肉

三清山农家炒腊肉可是难得一吃的美味,当地村民将自家土猪杀了后,将肉抹上盐,在酱油里泡一下,泡后挂在自家屋檐下经历三数日风干而成。

石耳炖鸡汤

石耳炖鸡是三清山一道名菜,石耳是三清山山区一种附在岩石上的地衣类植物,富含多种维生素,营养价值极高,古人说石耳“作羹饷客,最为珍品”。

万年县

贡米

颗粒大,体细长,颗形如梭,口感香滑,米色似玉。用其做饭,质软不腻,味道浓香;以贡米为原料酿酒,浓而不烈。其米、其酒品质优良,别具风味。

稻香肉

随这人们生活水平的不断提高,秧门肉的做法也逐步呈现多样化。开秧门-稻香肉便是其中最经典、最让人津津乐道的一种做法。

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